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立博:制作馬鈴薯淀粉的方法

时间:2020-04-21作者:立博体育官网网站已浏览: 158次

立博体育官网网站馬鈴薯淀粉(PotatoStarch)是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精細磨碎,它可以被用來作為增稠劑。馬鈴薯淀粉是制備培養基的主要材料。在生產或者實驗中應用馬鈴薯淀粉有兩種方法:一種方法是將新馬鈴薯(土豆)洗凈并挖去芽眼,削除表皮之后稱重,取馬鈴薯200克,切成絲,在1000毫升水中煮沸15分鐘~30分鐘,稍冷卻,后用四層紗布過濾,取濾清液并補充水分足1000毫升!這種利用馬鈴薯淀粉的方法應根據需要在制種時現制現用。

另外一種方法是將去皮去芽眼的馬鈴薯打成細漿,盛在容器中加水調勻并用四層紗布過濾2~3次,將濾液自然沉淀,沉淀結束后除去上清夜,然后,將得到的淀粉薄攤于玻璃板上干燥。終將充分干燥的淀粉密封在容器中,這樣便可在今后需要制種時隨時取用。制種時稱淀粉20克,加水1000毫升即可。用這種方法制取的馬鈴薯淀粉的營養成分幾乎不受破壞。



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